どんな状況からでも事業を改善できる秘密
着実に事業の数字が改善されて、
少しずつ良くなってきた頃、、、
世界中で新型コロナが流行りだします。
さらにそんなタイミングで、
お店が入っていた
テナント主から
「出ていってくれ」
と言われたYさん。
せっかく事業が、経営が
良くなってきたのに、、、
またこれまでと同じように
「振り出し」に、、、？
酒井です。
今日も、台湾でラーメン屋さんを
経営するYさんの事業家人生の
一部をお届けしていきます。
昨年２店舗目をオープンして、
- オープン当初から８ヵ月で売上２倍、利益３倍に
- スタッフひとりあたりの粗利が年1000万円を突破
- 新型コロナにもかかわらず増収増益を継続中
- さらに、今年は、、、
の、Yさん。
当然ですが、新型コロナの影響は
大きかった。いや、いまでも。
「ぜんぜんお客さんが来なくなった」
さらに、テナント主から契約書に
書いてないようなことを
主張されて、
「契約不履行だから違約金もらうから」
「あと２ヶ月で出てってくれ」
突然言い渡された契約解除、さらに、
本来入ってくるはずのお金が
入ってこない状態に。
こんな状態、あなたならどうしますか？
どう感じるでしょう？
怒りに震える？
絶望する？
Yさんは、、、どうしたのか。
結論を言うと、ここからの大逆転で
テナント主が謝罪、やっぱり
契約を延長、、、
なんてことは起きませんでした。
突然に言い渡された２ヶ月後の
退去は実行されました。
ですが、Yさんはこの頃を
こう振り返ります。
「あの２ヶ月が今に繋がっている。
本っっっ当に貴重な時間でした」
、、、どんな２ヶ月だったのか？
売上は一旦入っているデパートに
集められて、でも契約を盾に
されちゃってこちらには
払われないんですよ。
つまり売っているのにお金が入んない。
でも仕入れしないと営業できない。
だからお金だけ減っていく。
本当にきついですよ。
でもその中でもスタッフ全員が本当に
一丸となって「１円でも多く稼ぐ」
ってやってました。
エスコートで学んでいたことを
話していたからスタッフも
考え方が変わってきてて。
例えば、、、
売上よりも○○を重視する、とか、
原価計算、在庫管理もしっかり
考えて取り組んでくれて。
そういうところからも学んできた
ことが活きてるんだな、って
実感できました。
物件探しとかもあったのでさすがに
退去後すぐ新しいお店を開店、とは
いかなかったですけど、退去から
５ヶ月ほどで新しい店舗を
オープンして。
そっちも最初から結構売れたかな。
これまでの経験があったから、
売り方も前よりぜんぜん
わかってたし、
前のお店からのお客さんもいたから
ゼロからのスタートとはぜんぜん
違う、とはいえそれでも、
やってみないとどれくらい売れるか、
どのくらいの数字から始まるか、
それはわかんなかったです。
でもこの時はすごく確信があって。
「どんな数字が出ようが、
絶ッ対にここから改善してく」
だから不安もあんまりなかったです。
そして、オープンから８ヶ月、、、
こんな状態に。
- オープン当初から８ヵ月で売上２倍、利益３倍に
- スタッフひとりあたりの粗利が年1000万円を突破
- 新型コロナにもかかわらず増収増益を継続中
- さらに、今年は、、、
酒井です。
ようやくずっと冒頭で書いてきた
Yさんの現状にたどり着きました笑
お伝えしてきたYさんの経験、
あなたはどんな風に
感じてますか？
ずっとお伝えしてきた僕としては、
事業の変化よりも、Yさんの
変化を感じ取ってほしいと
思ってます。
借金をしてパニーニ屋を
始めたものの、１年で廃業。
この時は最初の起業でもあり、
「どうすればお客が来るのか
さっぱりわからなかった」
次は台湾でラーメン屋を始めて
一躍行列ができるお店に。
オープン当初は売れに売れて、
スタッフも増やして、まさに
飛ぶ鳥を落とす勢い。
しかし４ヶ月もすればそんな状況は
終わって行列も消えてしまった。
それからたった３ヶ月で売上が
半分に。でも家賃や人件費は
出ていく地獄のような日々。
この時も、
「どう良くすればいいのか、
その方法がまったくわからない」
どちらにも共通していたのは、
「どうすればいいのか
わからなかった」
ということ。
でも、エスコートと出会って、
「普通」じゃない考え方を
学んで、実行して、、、
ところが事業の改善が進んだ途端に
想像もしなかった新型コロナの流行、
テナント主からの突然の退去勧告。
これまでだったらきっと、
「どうすればいいのか
わからなかった」
になっていたかも。
でも、この時のYさんは
もう変わってました。
できることに着実に取り組んで、
最後の２ヶ月もしっかり
成果を出して、、、
新しい店舗を始めた時は
「どんな数字が出ようが、
絶ッ対にここから改善してく」
なぜなら「何をすれば良いのか」が
ハッキリと分かっていたから。
そして、だからこその結果。
想像してみてください。
もし、あなたの今の事業の売上が、
これから３ヶ月で半分になって
しまうとしたら？
もし、突然いまから２ヶ月後には
今の事業をやめなきゃいけなく
なったとしたら？
どうしますか？ そうなった時の
「打ち手」は持っていますか？
「何をどうすれば良くなるか」は
わかっているでしょうか？
「どんな状態からだろうと
絶対に改善できる」
という確信はあるでしょうか？
今のYさんにはそれがあります。
あなたはどうでしょうか？
あなたも、Yさんがどんなことを
学んだのか、実行したのか、
知りたくありませんか？
Yさんが言ってくれていたように、
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エスコート
酒井
P.S.
Yさんの現状「さらに、今年は、、、」
についてはまた次回にでも。
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行列店をオープンさせた当初の
Yさんのお話、覚えてますか？
おそらく、忙しくて忙しくて、、、
こんなセミナーがあっても
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これまでのバックナンバーを
載せておきます。
（ラーメン屋）８ヵ月で売上２倍、利益３倍の秘密
https://bus.escortconsulting.group/blog/2055
1000万円借りて出店したのに、、、失敗
https://bus.escortconsulting.group/blog/2058
廃業から一転、お店を出せば大行列の事業家人生に
https://bus.escortconsulting.group/blog/2061
「先が見えないトンネル」から抜け出したきっかけ
https://bus.escortconsulting.group/blog/2067
マーケティングじゃ解決できないんです
https://bus.escortconsulting.group/blog/2070
集客よりカンタンで効果が大きい方法
https://bus.escortconsulting.group/blog/2073
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