（ラーメン屋）８ヵ月で売上２倍、利益３倍の秘密

「どうすれば良くなるのか、何をしたら良いのか、ぜんぜんわからなかった」

だから、

一生懸命に走るしか選択肢が
なかった、もしあの状態を
続けていたら、、、

「きっとカラダを壊してたと思う」

あるラーメン屋の経営者さんの言葉です。

酒井です。

ラーメンに限りませんが、飲食業って
なかなかたいへんなイメージが
あります。僕だけ？

営業時間も長いし、開店前の準備や
開店後の片づけもあるので
労働時間はかなり長い。

だからほとんどの場合はバイトも
雇わないといけない、当然、
人件費もかかる、、、

単価もそこまで高くできないイメージ。
お客ひとりで800円？1000円？
材料費もかかるから粗利も
そこまで高くない、、、

薄利多売？

「自分の仕事はラーメン屋さんでも
飲食業でもないんだよなぁ」と
切り捨てないでください。

そのままじゃなくても、あなたの
ビジネスにも必ず共通する
要素はあるはずです。

単価が上げられない、
労働時間が長い、
人がいる、、、

とにかく頑張るしかない、
長い時間働くしかない、
それしか知らない、、、

「自分のビジネスなら
この話をどう活かせる？」

こんな目線で読んでください。

そんな風に読んでくれれば、
これからお届けしていく
お話はあなたの役に
立つはずです。

これから数日に分けてラーメン屋の
経営者、Yさんとしますが、、

Yさんのお話をお届けしていきます。

今回Yさんのお話を紹介させてもらう
ことにしたのは、Yさん、昨年
２店舗目をオープン
したんですが、

• オープン当初から８ヵ月で売上２倍、利益３倍に
• スタッフひとりあたりの粗利が1000万円を突破
• 新型コロナにもかかわらず増収増益を継続中

という成果を出されているから。

「どうすれば事業が良くなるのか、
何をしたら良いのか、ぜんぜん
わからなかった」

こんな状態からYさんは何に悩み、
何を考え、何に取り組み、どう
事業を改善してきたのか。

そんなお話をしていきます。

次のメールでは、もう少しYさんの
経歴や「ビジネスの失敗談」を
お伝えします。

こういう失敗談もあなたの
参考になるはずです。

エスコート
酒井

P.S.

Yさん、改めて、、、今回のお話の
ご提供、ありがとうございます。
多くの方の勇気になるはずです。
精一杯お届けします。

P.P.S.

あなたのビジネスについて教えて下さい。
自分もラーメン屋だ、ラーメンじゃ
ないけど飲食業だ、単価が低め、
薄利多売だ、労働時間が長い、

その他いろんなあなたの事業の
構造上のお悩み、課題、、、

そういうことを教えてくれればこの先の
メールでYさんの経験をあなたの業界の
課題に置き換えて伝えることも
できるだろうし、なにより
僕の書く力になります。

もちろんこのメールについての感想、
共感したことなども自由に送って
くれると嬉しいです！

課題、感想を酒井にシェアしてみる
https://spro01.com/smail/letter/?mailreac=6y02xNTUyMjRVy01Mz0yxNTYxMgAA